Ausbildung zum Milchtechnologen (m/w/d)*

Zott SE & Co. KG

86690 Mertingen

Berufsausbildung ab 2025, Regelausbildungszeit 3 Jahre

Info zum Arbeitgeber

Wir sind ein traditionsreiches bayerisches Familienunternehmen in der dritten Generation.

An unseren Standorten produzieren wir seit über 80 Jahren eine Vielzahl von Premiumprodukten.

Unsere Joghurt-, Dessert- und Käsespezialitäten haben eine Geschichte

und wir vertreiben unsere Produkte in mehr als 75 Länder der Welt.

Unsere Leidenschaft gilt unseren Marken, der Milch und dem Genuss. Innovation, Qualität, der Partnerschaftsgedanke

mit Milcherzeugern sowie die nachhaltige Herstellung unserer Produkte sind für uns sehr wichtige Werte.

Tätigkeitsinhalte

Milchtechnologen* stellen Milcherzeugnisse wie Trinkmilch, Joghurt, Butter, Käse oder Milchpulver her.

Zunächst überprüfen sie Menge und Qualität der gelieferten Rohmilch und lagern sie.

Vor der Weiterverarbeitung zentrifugieren sie die Milch, um diese zu reinigen und um den Rahm von der Magermilch zu trennen.

Durch Zugeben von Rahm zur Magermilch stellen sie Milch mit definiertem Fettgehalt her. Diese homogenisieren sie.

Sie bedienen und überwachen Kühlmaschinen, Butterungsmaschinen und Käsereimaschinen.

Während der Herstellungsprozesse kontrollieren sie

laufend die Qualität sowohl der Milch als auch der Zwischen- und Endprodukte.

Abschließend werden die Milcherzeugnisse maschinell hygienisch verpackt bzw. abgefüllt.

Milchtechnologen* bereiten Arbeitsprozesse vor, nehmen Maschinen und Anlagen in Betrieb, reinigen sie und rüsten sie um.

Besonders sorgfältig achten sie darauf, dass alle Hygienevorschriften eingehalten werden.

Arbeitsbedingungen

Milchtechnologen* arbeiten hauptsächlich an teilautomatisierten und vollautomatisierten Produktionsanlagen,

die sie von Hand und mithilfe von Säuren und Laugen reinigen und desinfizieren.

Bei der lebensmitteltechnischen Kontrolle gehen sie auch mit hochempfindlichen Mess- und Analysegeräten um.

Sie tragen bei ihrer Tätigkeit Arbeitskleidung und Schutzkleidung wie Arbeitskittel, Haube, Schuhüberzieher

oder Gummistiefel und Mundschutz. In den Produktionshallen und Abfüllhallen ist es

durch die laufenden Maschinen laut und der typische Milch- und Käsegeruch liegt in der Luft.

Beim Wechsel zwischen Produktionsräumen und Kühlräumen sind Milchtechnologen*

zum Teil erheblichen Temperaturunterschieden ausgesetzt.

Da die tägliche Milchlieferung vor allem in den frühen Morgenstunden erfolgt, ist ein früher Arbeitsbeginn üblich.

Bei produktionsbegleitenden Analysen fällt eventuell Schichtarbeit oder Arbeit am Wochenende an.

Um hygienisch einwandfreie Lebensmittel zu garantieren, müssen Milchtechnologen*

sorgfältig und verantwortungsbewusst arbeiten und vielfältige Vorschriften beachten.

Bei schwerwiegenden Störungen der Produktionsanlagen müssen sie schnell reagieren und entscheiden.

Das Erkennen von Auffälligkeiten bei der Herstellung von Milchprodukten und Milchnebenprodukten

erfordert einen guten Geruchssinn und einen guten Geschmackssinn.

Stelleninfo des Arbeitgebers zeigen