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Berufsporträt Kaufmann für Hotelmanagement*

Berufsporträt

Ausbildungsberuf

Kaufmann für Hotelmanagement*

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Berufsfeld

Wirtschaft, Verwaltung

Tätigkeitsinhalte

Kaufleute für Hotelmanagement sorgen für einen reibungslosen Geschäftsablauf und koordinieren dazu die verschiedenen Abteilungen eines Hotels wie Restaurant, Küche, Übernachtungsbetrieb und Lager.

In all diesen Bereichen kennen sich Kaufleute für Hotelmanagement aus und können ggf. mitarbeiten. Sie servieren im Restaurant, nehmen am Empfang Reservierungen auf oder prüfen Lagerbestände.

Doch der Schwerpunkt ihrer Aufgaben liegt im kaufmännischen und organisatorischen Bereich. Sie übernehmen Aufgaben in der Buchhaltung, im Einkauf und im Personalwesen.

Außerdem ermitteln sie Daten für die Kalkulation und Preisbildung. Diese bereiten sie als Basis für Entscheidungen der Geschäftsführung auf.

Arbeitsbedingungen

Kaufleute für Hotelmanagement übernehmen weitgehend selbstständig koordinierende und kaufmännischen Aufgaben in Hotel- und Gastbetrieben.

Mithilfe branchenspezifischer Software wie digitalen Buchungs- und Hotelverwaltungssystemen sorgen sie für reibungslose Abläufe, z.B. bei der Beschaffung von Waren wie Wäsche oder Lebensmitteln.

Personaleinsatzpläne, Abrechnungsformulare und weitere Unterlagen erstellen und bearbeiten Kaufleute für Hotelmanagement i.d.R. in Büroräumen am PC.

Sie sind aber auch in Gasträumen oder am Empfang tätig, wo sie Gäste beraten und betreuen. In Lagerräumen kontrollieren sie u.a. Warenbestände und Lieferungen.

Im Hotel- und Gaststättengewerbe sind Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit üblich. Flexibel wechseln Kaufleute für Hotelmanagement zwischen ihren Aufgaben in Verwaltung, Lager und Service.

Um den reibungslosen Betriebsablauf zwischen den verschiedenen Fachabteilungen sicherzustellen, benötigen sie gute organisatorische Fähigkeiten. Kaufleute für Hotelmanagement denken kaufmännisch und beweisen, z.B. beim Aushandeln von Lieferkonditionen, Verhandlungsgeschick.

Video

Wichtige Schulfächer

Für Buchhaltung, Einkauf und Verwaltung sind im Ausbildungsalltag fundierte Kenntnisse in Mathematik unabdingbar.

Da Kaufleute für Hotelmanagement bereits in der Ausbildung Kontakt mit den Gästen haben, ist eine gute Ausdrucksfähigkeit gefragt. Für die schriftliche Korrespondenz ist eine korrekte Rechtschreibung unerlässlich.

Für den Umgang mit ausländischen Gästen sowie eine mögliche spätere Tätigkeit im Ausland sind in der Ausbildung neben Englisch auch Kenntnisse in anderen Fremdsprachen hilfreich.

In der Ausbildung setzt man sich z.B. damit auseinander, wie im Hotel Einkäufe geplant, Waren gelagert und Investitionen getätigt werden. Kenntnisse in Wirtschaft können deshalb nützlich sein.

Ausbildungsvergütung

Die Ausbildungsvergütung richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Nicht tarifgebundene Betriebe müssen eine angemessene Ausbildungsvergütung gewähren.

Eine Übersicht der tariflichen Ausbildungsvergütungen für nahezu alle quantitativ bedeutenden Ausbildungsberufe bietet die Datenbank Ausbildungsvergütungen.

Datenbank Ausbildungsvergütungen

Perspektiven

Nach ihrer Ausbildung arbeiten Kaufleute für Hotelmanagement vor allem in Hotels, Gasthöfen und Pensionen sowie in Restaurants und Cafés.

Durch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Management/Verwaltung im Hotel- und Gaststättengewerbe bis hin zu Rechnungswesen.

Eine Aufstiegsweiterbildung hilft, beruflich voranzukommen und Führungspositionen zu erreichen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Fachwirt/in im Gastgewerbe abzulegen.

Mit einer Hochschulzugangsberechtigung kann man auch studieren und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Hotelmanagement erwerben.

Auch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem eigenen Hotel- und Gastronomiebetrieb.

Ausführliche Informationen

Berufsinfo der Datenbank BERUFENET

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